Што може да биде потребно за да се стави крај на гладот ​​во Америка, ураганот Иан го погоди фармерството на Флорида и внатре во „Slow Cooked“ на Марион Нестле

Rпензионери кои пливаат во нивните поплавени дневни соби во Јужна Флорида. Цели куќи се цицаат во морето. Ресторани, бакалите и банките за храна без провизија. Уништени полиња со домати и овоштарници со цитрус. Уништувањето на ураганот Иан беше изненадувачки за толку многумина. Но, катастрофалните бури како ураганите стануваат многу почести и поостри благодарение на климатските промени - и сега можеби сме во бескрајна јамка на уништување, економски пад, долги барања за осигурување и евентуална градба, само за да го повториме циклусот.

Земете, на пример, каде живее мајка ми во Неапол, јужно од местото каде што ураганот Иан излезе на брегот во Форт Мајерс. Патувам таму уште од малечко дете и многу од моето пошироко семејство живее таму, вклучувајќи ја и мојата речиси 90-годишна баба која не ги послуша предупредувањата за задолжителна евакуација. Кога ја погоди ураганот Иан оваа недела, станбената единица на мајка ми беше одземена поради задолжителна изградба, за да ги замени прозорците и фасадата што беше уништена по последната голема бура што ја пресече областа, ураганот Ирма во 2017 година. Сè уште имаме малку информации за тоа колку е навистина лоша штетата, но иронијата не ми е изгубена.

Низ земјата, инфраструктурата се распаѓа - особено инфраструктурата што го поддржува земјоделството и транспортот на нашата храна. Екстремните бури ја прават таа закана уште полоша. Но, потребните надградби на аеродромите, патиштата, мостовите и пристаништата, како и погоните за преработка, магацините и дистрибутивните центри се на втор план. Само во Флорида склона кон урагани, има повеќе од 47,000 фарми и ранчи на околу 10 милиони хектари. Државата е одговорна за храна во вредност од речиси 2.5 милијарди долари секоја година и е рангирана како врвен производител на цитрус, домати и лубеници во земјата.

Секој план за поздрав и поодржлив систем на храна, како стратегијата што Белата куќа го претстави оваа недела, треба да вклучи големи инвестиции во инфраструктурата за храна. Инаку, Конференцијата на Белата куќа за глад, исхрана и здравје ми донесе мене и на многу други внимателен оптимизам оваа недела. Тоа беше првиот состанок на оваа тема во повеќе од 50 години, откако претседателот Ричард Никсон беше домаќин на конференција за да се постави основа за многу од неговите реформи во социјалната заштита.

Тоа што пратеникот Џим Мекговерн, кој ги организираше напорите, толку јасно рече дека „гладот ​​треба да биде нелегален“ е добредојден прв чекор сам по себе. Компании од Google до Instacart и Danone заеднички објавија околу 8 милијарди долари за да го трансформираат американскиот систем за храна во поздрав, посвеж и поодржлив. Но, ќе бидат потребни многу повеќе пари за да се исполнат многу од овие високи цели. Белата куќа има за цел да стави крај на гладот, да воспостави универзални бесплатни училишни оброци, да се фокусира на исхраната во рамките на Medicaid и Medicare и да ја зголеми здравата исхрана. Погодно, многу од овие цели имаат и далечни рокови, поставени во 2030 година или потоа. Сега е до извршувањето.

- Клои Сорвино, штабна писателка

Ова е билтенот на Forbes Fresh Take, кој секој петок ви ги носи најновите информации за големите идеи што ја менуваат иднината на храната. Сакате да го добивате во вашето сандаче секоја недела? Зачленете се тука.

Што е свежо

Еве чист, растителен и здрав план за исхрана на ураганите. Како што сугерира писателката Дафне Јуинг-Чоу од Кајманските Острови, чувајте храна вредна најмалку три дена во случај на лошо време. За оние кои сакаат да јадат растителна основа, еве некои од најдобрите опции за здрава храна со долг рок на траење за која не е потребна електрична енергија за да се подготви.

„Бавно готвење“: Како Марион Нестле ги ревитализираше студиите за храна. Новите мемоари на професорката Марион Нестле Бавно варено е уште еден незаменлив напор од иконата за студии за храна, пишува Ерол Швајцер.

Во Јамајка, Движењето за земјоделство во дворот израсна надвор од пандемијата. Во Јамајка постои надеж дека трендот на одгледување во двор за лична потрошувачка ќе помогне да се смири високата сметка за увоз на храна во земјата, известува Дафне Јуинг-Чоу.

Метеорологот не можеше да заспие поради ураганот Иан: „Веројатно досега не сум видел ваков тип на бура." Д-р Маршал Шеферд се приклучува на видео серијалот Редакција на Форбс да разговараат за ураганот Иан.

Глобалното затоплување ќе поттикне почести, тешки и подолготрајни суши, откритија од студијата. Глобалното затоплување од 3 степени Целзиусови може да предизвика долгорочни суши да погодат повеќе од 80% од земјоделското земјиште во Бразил, Кина, Египет и Етиопија, според студијата за климатски промени. Известува Медлин Халперт.

I

само што требаше да го зготвам моето јадење со пилешко Рош Хашана за моето семејство претходно оваа недела. Еве го мојот став за стар рецепт од NYT Cooking. Прво маринирав еден куп парчиња пилешко преку ноќ во кашеста пиперка, лук и многу мед. Потоа го испеков пилешкото преку кревет со преполовени смокви, шелот, повеќе лук и халапењо. Секогаш еврејски празници нокаут.

Клои Сорвино води покривање на храна и земјоделство како пишувач на персонал во тимот на претпријатието во Форбс. Таа книга, Суров договор: скриена корупција, корпоративна алчност и борба за иднината на месото , ќе се објави на 6 декември 2022 година, со Simon & Schuster's Atria Books. Нејзиното скоро деветгодишно известување во Форбс ја доведоа до тајната тест-кујна на In-N-Out Бургер, фармите зафатени од суша во Централната долина во Калифорнија, изгорените национални шуми исечени од дрвен милијардер, вековната кланица во Омаха и дури и фабрика за чоколадни кроасани дизајнирана како средновековен замок во северна Франција.

Ви благодариме што го прочитавте четириесет и деветто издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми што мислиш. Претплатете се на Forbes Fresh Take овде.