Зошто да ги пробате овие пет мали југозападни француски ресторани

Сите пет ресторани подолу ги открив неочекувано. Најдов Influences затоа што сите други блиски ресторани беа (за среќа!) резервирани; откриле La Quincaillerie додека барате продавница за телефони; налетал на Кујна и зависност додека го истражувал соседниот град; го пронашол Чез Лоик по препорака од локален сопственик на хотел и го открил Reserve du Presbytére и затоа што го препорачале соседните сопственици на хотели. Секое од овие пет места (во споредба со десетици други што ги посетив во нивните региони) се топли, добредојдени, се грижат за мали количини посветени локални жители и изненадени посетители и нудат храна, како и парови со вино прецизно обмислени. Сопствениците и персоналот се посветени кулинарски занаетчии и добредојдени.

Ресторан: Влијанија

Локација: 36 Rue Saint Sernin, градот Бордо

Сопственикот/готвачот од Сан Франциско подготвува изненадувачки оброци врз основа на локални состојки во простран, посен декор ресторан во градот. На пример - брокула со јајца од пастрмка проследена со слаби (крокер) риба со сезонски зеленчук (целер, ротквици) во бисквит сос. Ова е мешавина од земјени, еклектични вкусови со хит на цилинтро и лимета во комбинација со бело вино Шаблис. Следно-врховен од бисерки (бисерки) со црни тартуфи од Перигорот. Вкусовите се фокусирани, прецизни и интензивни, а варениот зеленчук неверојатно крцкав и нежен. Незаборавна храна од многу намерен готвач и тим.

Ресторан: La Quincaillerie

Локација: 30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

Малиот град Монтендре со својот атрактивен, но мал, антички центар го вклучува - на наведнат рид - ресторанот La Quincaillerie (што значи продавница за хардвер, каков што беше порано). Античкиот ентериер е привлечен - со големо централно скалило кое поминува низ отворената кујна надесно и избор на вино/понекогаш продавница од лево. Сопствениците/готвачите се преселиле во овој мал град пред помалку од две години, а претходно работеле во Данска, Луксембург, ОК, Норвешка и Австралија. Вкусовите и презентацијата овде се вкусни и привлечни. Пробајте чадено цвекло со свежо козјо сирење, лук и шпанска шунка Iberico во комбинација со Les Romains Sancerre од Domaine Fouassier, проследено со запржено.пердувСвинско рамо со слатко-кисело пире од сос од костен од мед, во комбинација со долината на Лоара, La Tour Saint-Martin Pinot Noir од Domaine Minchin - вкусен и свеж. Локацијата е длабока земја, амбиентот е топол, личен, внимателен. Сосема скапоцен камен.

Ресторан: Кујна и зависност

Локација: 9 Place de la Libération, Бург-ан-Жиронд

Најмалиот и најдобриот ресторан во античкото село Бург-ен-Жиронд, кој се наоѓа во непосредна близина на најголемиот влив во Европа. Просторот со 22 седишта (повеќе кога терасата е отворена) е веднаш до малиот градски плоштад кој кружи околу структурата на покриен пазар. Сопствениците - љубезни и внимателни - трансплантирани од Париз пред неколку години. Атмосферата е едноставна и енергична, а сезонските јадења се вкусни и непретенциозни.

Пробај дорадо цевиче (ceviche de daurade) со чаша бело вино Château Tour des Graves кое е остро, овошно и жив почеток на пролетниот ручек. За главно јадење, земете го или рижото од спанаќ пармезан (рижото Пармезан епинард) или гради од патка на скара (магрет де канард poêlé) со чаша црвено вино Château Brûlesécailles Côtes de Bourg. Кујната е отворена, персоналот лежерен, а добро направената храна се служи брзо и задоволува.

Ресторан: Bistro Chez Loïc

Локација: 37 Place du Château, Jonzac

Јонзак е величествено историски мал град со оваа туѓинска атмосфера да се биде некаде познато, но далечно. Овде, уличките кои се вкрстуваат одеднаш се бифуркираат, трифуркираат и виткаат, а локалната туристичка канцеларија продава книга за 22 локални цвеќиња кои обезбедуваат природни лекови. Тука владее смиреност, можеби делумно произлезена од близината на градот до прекрасните глетки на брановидни земјоделски полиња.

Бистрото е живо и исполнето со посветени локални клиенти. Готвачот Лоик излегува од кујната за да го послужи секое топло јадење директно на чинии. Срцевите гради од патки се како сочни и добро скарани кајунски ребра, а најдобро се комбинираат со биодинамичниот Domaine de la Reserve d'O од Лангедок - вртлива мешавина од Гренаш, Сира и Синсол. Живо, лично и внимателно место.

Ресторан: La Reserve du Presbytére.

Локација: 22 Grand Rue, Montagne-Saint-Émilion

Овој одличен ресторан е во рамките на ова сателитско винско име на Сен-Емилион. Пробајте го noix Saint-Jacques rôtie, рижото Arborio à la truffe noir, или скалапи на скара со рижото и црни тартуфи, во комбинација со вино Château de Chemilly Chablis, проследено со десерт од суфле од Гранд Марние и шербет од моментот, или Суфле Grand Marnier со шербет во сезона. Топол, професионален персонал и одлично готвење во пријатна атмосфера. Конзистентен квалитет во вистински пријателски простор.