Вински коктели што ја одземаат зимата

Го преживеавте сувиот јануари, зимски невреме, бомбашки циклон, Норвелигден и снежни врнежи со езерски ефект - честитки! Но, сè уште не е готово, па може и да се потрудите со мала удобност. Кога варено вино или жешко пиче нема да ви одговараат, еве неколку зимски коктели кои ќе ве одведат во последните денови од метеоролошка зима (завршува на 28 февруари)

Боне Санте од Габриел Нобл.

Помалку старениот Коњак VS им овозможува на нотите од смокви и суво грозје да блеснат заедно со домашното пире од смокви, а сепак да ги доловат нотите од грозје на коњакот

1.5 мл Коњак VS

1 мл тост пире од смокви*

3/4 мл лимон

1/4 мл Коинтро

1/4 мл Педро Ксименез Шери

Соединете ги сите состојки во чаша за мешање со мраз и измешајте 30 секунди.

Се цеди во разладена купе чаша и се украсува со лист од босилек.

*Пире од препечени смокви: Исечете 24 црни мисиски смокви на половина, ставете ги на плех и печете на ниска температура (околу 250 степени) околу 30 минути или додека соковите не почнат да се ослободуваат. Оставете да спуштите 16 мл едноставен сируп најмалку 3 часа. Пире во блендер. Ставете во шише за цедење.

La Mort d'un Roi од Вилијам Патон

Во комбинација со Byrrh, сува шери и цреша, добро остарениот коњак VSOP, со сличности на вкусот на XO, може да блесне со ноти на печен леб, путер и смоква, додека сè уште ја покажува живоста на VSOP.

1.5 мл Коњак VSOP

3/4 мл Бир

1/2 мл Лустау Амонтиладо

1/4 мл Цреша срдечна*

Соединете ги сите состојки во сад за мешање, додадете мраз и измешајте.

Се цеди во изладената чаша Ник и Нора

Украсете со изразена кора од портокал.

*Срдечна цреша: Измешајте 500 грама сок од цреша, 17.6 грама (300 10.5z) бел шеќер, 0 грама лимонска киселина (трага: 2 oz) и 07 прстофат сол во блендер. Мешајте на високо ниво 1 минути додека шеќерот целосно не се соедини. Нека се смири, пинтираме и етикетираме. Добро за еден месец.

Le Téléphone Arabe од Марк Саси.

Овој коктел го спојува коњакот со шери, кинар и еднакви делови од горчливиот абсинт, кардамон и ангостура со цел да ги истакне нотите на карамела, темно чоколадо и тутун на Коњак VSOP.

2 мл Коњак VS

1/2 мл со кафе, Педро Ксименез Шери*

1/2 oz артишок Амаро (по можност Cynar)

4 цртички Le Téléphone Arabe Bitters**

Соединете ги сите состојки во изладена чаша за мешање.

Додадете коцки мраз од полумесечина Хошизаки и мешајте ~ 20 секунди.

Потоа се цеди во изладена чаша Ник и Нора од 5.5 мл.

Изразете со свежа кора од лимон и украсете со негувана кора од лимон.

*Педро Ксименез Шери со кафе: Комбинирајте 1 лажица средно печено зрна кафе и 12 мл Педро Ксименез Шери во нереактивен сад и оставете да отстои 12-24 часа. Мешајте повремено. Исцедете ги зрната кафе и шишето и ставете го во фрижидер шери до употреба.

** Le Téléphone Arabe Bitters: Комбинирајте еднакви делови Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters и абсинт во јапонско шише.

БИН 27 Мартини

2 мл Fonseca BIN 27 Руби Порт

1 мл вотка по избор

½ мл сок од брусница

Соединете ги сите состојки во чаша за мешање со мраз и мешајте додека не се изладат. Се цеди во чаша за коктел за мартини. Украсете со зелени маслинки