Вино во вреќа, во кутија, со пакување што може да се рециклира и дали е вкусно? Да, виното на Џулиета е вистинската зделка

На 20 јули 2022 година, на пазарот се појави најновата иновација во винската индустрија. Вино во кутија, поточно, 100% цилиндар што може да се рециклира, лансиран како Вино Јулија. Она што прво ми го привлече вниманието, настрана од уникатниот формат, беа брендирањето и дизајнот. Прекрасни богати бои во путер жолта и кобалтно сина, привлечни златни букви, апстрактни бришења, сето тоа прогласува еколошки пресврт? Како експерт за вино и рецензент, се трудам да не купувам вино засновано на убави етикети, но не можев да одолеам на визуелната привлечност на Јулија.

Ја контактирав компанијата за повеќе информации, давајќи им до знаење дека првпат ги видов нивните вина во кампања на Инстаграм. На крајот разговаравме за потеклото на основачите и ко-извршните директори, Алисон Лувера и Лорен Де Ниро Пајфер и нивната инспирација за производот. Побарав примерок, скептичен за неговиот добар изглед и насочениот маркетинг на социјалните мрежи.

Стигна цилиндерот Пино Ноар. Го однесов на настан за Денот на благодарноста и ги оставив сите да се истурат со чаша од изливот. Виното се наоѓа во пластичен мочен меур што може да се рециклира, како традиционална кеса во вино во кутија. Пакувањето, кое содржи 1.5 литри, има јаглероден отпечаток што е 84 проценти помал од еквивалентни две стаклени шишиња.

Внимавав на нивните изрази на лицето, но застанав за да ја опишам сопствената реакција. Вкусно! Пино Ноар имаше вкус на црвено овошје и зачин со елегантни сатенски танини и сува, свежа завршница. Четворица од нас го исцедивме контејнерот пред да седнеме на вечера, а потоа го скршивме за рециклирање хартија и пластика, користејќи го вклучениот при-пејд, рециклиран плик. Voilà.

Се надоврзав со основачите Лувера и Де Ниро Пајфер за да дознаам повеќе за нивното потекло, визија и продукциско искуство за Форбс.

Следното интервју беше спроведено преку е-пошта и е уредено за јасност и краткост.

Како се запознавте вие ​​двајца?

Ние сме пријатели скоро две децении! Се запознавме на колеџ и станавме блиски кога имавме 20-ти, и двајцата работевме во модата во Њујорк - Алисон во маркетинг за публикации како Vogue и InStyle и Лорен во односи со јавноста во Rag & Bone. Тоа беше момент во времето. Бевме надвор и околу центарот на градот, присуствувавме на истите забави, запознававме одлични луѓе и таа енергија беше инспиративна. Таа љубов кон модата остана со нас и додека се стремиме кон други патеки во кариерата, и на крајот влијаеше на дизајнерската напредна естетика на Јулија.

Кога се појави идејата за развој на бренд за вино и која беше временската рамка од идеја до посветеност?

Знаевме дека сакаме да започнеме бизнис што ќе ја стави одржливоста во првите редови на категоријата производи што и двајцата ја сакавме. Виното автентично имаше смисла затоа што и двајцата сме страствени винопијци кои се страстни за иновациите во категоријата. Кога откривме дека стаклените шишиња и нивниот транспорт се најголемите придонесувачи за јаглеродниот отпечаток на виното - и огромна бариера за унапредување на одржливоста - знаевме дека тоа е нешто што сакаме да го решиме.

Станавме опседнати со идејата повторно да го измислиме виното во кутии. Нашата мисија беше да создадеме нешто толку иновативно и луксузно што целосно ќе ја надмине категоријата, рушејќи ја негативната стигма што многумина ја имаат против него. Откако ја сонувавме идејата, потребни беа 18 месеци за да го оживееме производот, голем дел од тоа време поминато работејќи со инженерите на производи за да го развиеме нашиот комерцијален образец Eco-Magnum™ (со патент на чекање).

Дали и двајцата бевте вработени на друго место на почетокот на проектот? Ако е така, дали ја напуштивте работата за да се фокусирате на Јулија?

Кога се собравме да ја започнеме Џулиет, Алисон ја завршуваше програмата за извршен МБА во Вартон, а Лорен работеше во луксузни недвижнини. Штом го имавме нашиот прв прототип при рака, знаевме дека сме на нешто посебно и се обврзавме да ги фокусираме 100% од нашите напори на изградбата на Јулија.

Зошто решивте да се справите со јаглеродниот отпечаток како точка на диференцијација? Кажете ни за кутијата и можностите за рециклирање?

Нашата мисија од првиот ден беше да ја направиме винската индустрија поодржлива преку создавање на пионерски производи кои се еколошки без да се загрозат квалитетот или дизајнот. Ние веруваме дека е одговорност на сите бизниси да се засилат и да го дадат својот дел за планетата, особено во индустриите засновани на земјоделство, како што е виното, кои служат како сигнал за негативните влијанија од климатските промени. Нашата визија е да ја префрлиме културата на секојдневно пиење вино од стаклени шишиња, мала промена во однесувањето што ќе донесе големо намалување на емисиите на јаглерод за индустријата.

Внатрешното и надворешното пакување на Juliet може целосно да се рециклира, освен рачката на јажето. Ние, исто така, нудиме шема за враќање назад за да помогнеме да се осигураме дека материјалите нема да завршат на депонија, бидејќи внатрешната торбичка за вино е класифицирана како пластика бр. 7 што не ја прифаќаат сите општини. Сите пратки на вино вклучуваат припејд, рециклиран плик кој им овозможува на клиентите да ни ги вратат своите празни торбички за вино, по што ги испраќаме до TerraCycle за безбедно да се рециклираат.

Брендирањето, логото и кутијата се прекрасни. Со кого работевте и како изгледаа вашите табли за видување?

Соработувавме со две дизајнерки со седиште во Лос Анџелес за да го развиеме нашиот бренд и дизајн на етикети. Прилагодените илустрации се инспирирани од посебниот тероар ​​на лозјата во Централниот брег, Калифорнија.

Брендирањето и палетата на бои се инспирирани од природата и дизајнот на ентериер во некои од нашите омилени дестинации на Средоземното Море како Портофино, Сен Тропе, Капри, Порто Ерколе, Раматуел и Панареа. Од теракота плочки до прекрасно тапацирани столчиња до зелена флора од мудрец што се качува по ѕид од штуко обоен со руменило, таблите за расположение беа бескрајни, а ние сме горди на исходот.

Искуството на Јулија претставува бегство од секојдневниот живот - идеалното, достапно уживање. Дури и ако едноставно уживате во чаша вино дома на крајот на долгиот ден, дизајнот и брендирањето се создадени со надеж дека ќе ве пренесат до место на мирување, луксуз и уживање.

Како успеавте да набавите квалитетно вино од приватна етикета и дали ќе ги имате истите извори понатаму? Од каде е Пино? Што е со Совињон Блан и Гренаш Розе?

Имавме многу специфична визија за хаус стил на вино што сакавме да го создадеме, кој е со ниска интервенција и потсетува на европските селски вина. Соработувавме со талентиран тим за производство на вино во сертифицирана одржлива винарија во Калифорнија во Санта Инез за да го оживееме. Грозјето прво се избира врз основа на тероар ​​и се добива од некои од најпознатите лозја АВА во Централниот брег на Калифорнија. Следниот пристап на производство на вино го почитува овошјето со користење на ниска интервенција и нула вештачки адитиви во процесот, а финалниот производ содржи минимални состојки кои се транспарентно наведени на етикетата за цела промена на парадигмата на конвенционалните шишиња.

Сите вина се направени во нашата сертифицирана одржлива винарија во Калифорнија во Среќниот кањон Санта Барбара АВА. Грозјето го набавивме од следниве АВА за секоја сорта:

● Пино Ноар 2021 година – Една долина АВА

● 2021 Совињон Блан – Среќен кањон Санта Барбара АВА

● 2021 Гренаш Розе – Една долина АВА и Лос Оливос АВА

Каква беше реакцијата на потрошувачите и трговијата на Џулиета досега? Колку е тешко или лесно да се набават места за полици и на кои пазари се достапни вината во моментов?

Одговорот на Џулиета беше огромно позитивен. Потрошувачите веднаш се привлекуваат кон дизајнираното, покачено пакување и го ценат супериорниот квалитет на виното. Знаејќи дека го намалуваат својот јаглероден отпечаток со избирање на Јулија е голем бонус. Што се однесува до однесувањето, многу ја гледаме Јулија на собири на отворено и празнични прослави. Луѓето го гледаат како позабавна и естетски поинтригантна алтернатива на пристигнувањето на забава со традиционално шише вино.

Од лансирањето, продавниците за вино од високата класа ја поддржуваат нашата мисија. Во сите наши постоечки сметки, Juliet е прикажана заедно со супер премиум флаширани вина како Whispering Angel и Duckhorn, наместо да се става во традиционалниот дел за вино во кутии.

Juliet наскоро ќе биде достапна во над 50 избрани трговци на мало во Њујорк, Флорида и Калифорнија. Исто така, го прифатија рестораните и баровите, особено оние со седишта на отворено (благодарение на форматот без стакло, продолжениот рок на траење и атрактивниот дизајн).

Фармите на диви цвеќиња оваа зима го служат нашиот пожар во Пино Ноар во нивниот имот во северниот дел на Њујорк; Фармшоп Брентвуд им нуди Пино Ноар, Розе и Совињон Блан на своите гости во Брентвуд; и The Bath Club во Мајами ги истура Розе и Совињон Блан на нивните членови на плажата и покрај базенот.

Со 45 долари, дали мислите дека вашата цена е конкурентна за пазарот на вино во „кутија“? Според мое мислење, тоа не е вино во кутии, но бидејќи потрошувачите може да имаат проблем да ја забележат разликата додека не го вкусат, како да се справите со тој скок на верата?

Јулија е навистина уникатна по тоа што го премостува јазот помеѓу виното во кутии и шишиња. Клиентите и трговците на мало ја гледаат Juliet како климатски, удобна алтернатива на супер премиум флашираните вина исто како што ја гледаат како надградба на традиционалните вина во кутии кои се продаваат на мало по многу ниски цени. Во тој контекст, Eco-Magnum™ of Juliet се цени по вредност бидејќи клиентот добива еквивалент на две шишиња висококвалитетно, рачно изработено вино за 45.99 долари, кое трае во фрижидер до шест недели по отворањето.

Бидејќи сме домаќини на чести дегустации во продавниците на нашите сегашни малопродажни пазари (NY, CA, FL), видовме дека потрошувачот прво е привлечен од дизајнот на пакувањето, потоа импресиониран од квалитетот на самото вино и секогаш е задоволен да слушнеме за еколошките придобивки. 9 ½ пати од 10, тие влегоа во продавницата со намера да купат шише вино од 20 до 30 долари и излегоа со Eco-Magnum™ of Juliet.

Дали ќе се преселите во уште поголеми формати? Јеровоамови? 😊

Џулиета води револуција во кухо вино и ние само што почнуваме! Нашата мисија е да ја направиме винската индустрија поодржлива преку создавање на пионерски производи кои се еколошки без да се загрозат квалитетот или дизајнот. Во тој дух, ние апсолутно размислуваме за поголеми формати, други алтернативни стилови на пакување, повеќе сорти и производи со ограничено издание - се што ќе помогне да се оддалечи културата на пиење вино од стаклени шишиња. Веќе работиме на некои од овие возбудливи иновации за лансирање во 2023 година.

Кој беше најголемиот предизвик за создавање, пласирање и продавање на нова етикета за вино?

Нашиот најголем предизвик беше тоа што ништо слично на Џулиета не постоело порано, така што немаше пат по кој требаше да се следи, моравме да го градиме нашиот. Џулиета беше идеја што ја имавме во нашите глави и преку напорна работа, упорност и некое креативно решавање на проблеми, успеавме да ја оствариме.

Беше возбудливо да се види колку брзо потрошувачите го прифатија концептот, не само што ја купија Јулија, туку и ентузијастички го споделуваа на социјалните мрежи и усно на семејството и пријателите.

Како го финансиравте вашиот проект? Дали преземавте инвеститори, се самофинансиравте, работевте со семејството и пријателите?

За да го финансираме нашиот бизнис, собравме капитал во прекумерно претплатено Seed Round, кое вклучуваше инвестиции од пријатели, семејство, ангели и средства. Потенцијалот на Џулиет беше препознаен од клучните инвеститори, вклучувајќи ги Џонатан Неман (извршен директор и основач на Sweetgreen) и Леора Кадиша Неман, Лорен Босворт (извршен директор и основач на Love Wellness), Дик Костоло (поранешен извршен директор на Twitter), Курт Сејденстикер (основач, Витал Протеини), Брук Вол (основач, The Wall Group) и семејни брендови Андерсон.

Некој совет за другите претприемачи, особено жените, за започнување бизнис?

Започнете со фокусирање на вашето „Зошто“. Осигурајте се дека знаете на која незадоволена потреба се обраќате, како радикално го подобрувате постоечкиот производ или услуга што нуди и идентификувате целна публика на која треба да му служите. Колку е покристализирана вашата визија, толку повеќе убедување и успех ќе имате во тоа да им ја пренесете на другите и да изградите заедница околу вас (без разлика дали се тоа инвеститори, вработени, потрошувачи, претплатници или сето горенаведено).

Нешто друго што сакате да го додадете?

Јулија им нуди на потрошувачите стил, суштина и одржливост на неверојатно место: вино во кутии. Со бескомпромисна посветеност на одржливост, квалитет и дизајн, Џулиет ја надминува негативната стигма против виното во кутии и ги убедува стилските, влијателни луѓе да го прифатат форматот за прв пат. Со фокусирање на мисијата на намалување на јаглеродниот отпечаток во индустријата, Juliet е бренд што ја дефинира категоријата што предизвикува промена на културата во секојдневното пиење вино.

Вино Јулија