Како „Месото во иднината“ помогна да се инспирира трендот на култивирано месо

Долгометражниот документарен филм на Лиз Маршал, Meat The Future, за култивираната месна индустрија се појави на платформите за стриминг низ целиот свет во април преку Apple TV+, AmazonAMZN
и Google Play. Од снимањето и последователното објавување на документот, индустријата значително се зголеми.

Документарецот ги анализира раѓање и раст на култивираната месна индустрија, каде месото се одгледува од матични клетки наместо од животни. Уште еднаш, од перспектива на одржливост, намалување на потребата за масовни количини на индустриско земјоделство и кланици кои, долгорочно, се сметаат за неефикасни.

Маршал - како веган - беше запрашана во нејзиното интервју за магазинот Тајм, што се совпадна со објавувањето на делото, дали има „некои сомнежи или мрзливост“ во предметната област бидејќи храната што се одгледува во тенџериња, видена во дистопиското програмирање, е обложена со мрачна иднина за човештвото.

"Секако. Но, тогаш ми се нормализираше. Навистина едноставно имаше смисла," таа рече.

„Никогаш не тврдам дека ова е сребрениот куршум што ќе го промени светот. Но, се надевам дека тоа ќе го трансформира системот на храна. Во меѓувреме, овој филм е историски документ. Тоа е единствениот филм во светот кој го прикажува раѓањето на оваа индустрија, раскажан преку очите на кардиолог кој го направи овој многу ризичен пресврт во кариерата за да стане извршен директор и основач на водечката светска компанија за култивирано месо“.

Компанијата за месо за која станува збор е Upside Foods основана од Ума Валенти, поранешен кардиолог и професор на Универзитетот во Минесота.

За целокупното изненадување од снимањето на филмот и дознавањето нови информации за секторот, таа рече: „Во времето кога почнавме, целата идеја беше исклучително нова, маргинална и апстрактна. И мислам дека сè уште е, иако за многу луѓе има сè поголем интерес“.

Таа подоцна додаде за развојот на индустријата од снимањето и објавувањето, бидејќи сега има култивирано месо на полиците во супермаркетите, „поради стравот од зоонозни болести и поради потребата од решенија за проблемите со нашиот систем за храна. Мислам дека тоа е само прашање на време“.

Документарецот секако работеше за да инспирира преку создавање на здив на можности и надеж во областа. Особено кога се гледа растот на концептот помеѓу снимањето и објавувањето.

Рахим Раџвани е основач и стратешки советник на Atelier Meats, една од многуте компании кои беа инспирирани од документарецот. Слично на Upside Foods, Atelier Meats е биотехнолошка компанија посветена на развој на квалитетни, лабораториски одгледувани месо кои се вкусни, здрави и конкурентни цени за човечка исхрана.

За индустријата, Раџвани навлезе во подлабока анализа на нејзиниот успех. „Користењето животни за претворање на растенијата во месо е многу неефикасно. 77% од глобалното обработливо земјиште е заземено од добиток, иако тоа претставува само 18% од калориите што ги консумираат луѓето. Директното одгледување говедско месо е на крајот поефикасно од користењето земјиште. Ова се посветува на огромна еколошка одржливост и економски промени“.

Тој продолжи: „Сегашните индустриски земјоделски практики создаваат средина на болести и опасен отпад. Отпадот од добиток предизвикува и загадување на водата, што е опасно за јавното здравје, особено во областите каде чистата вода е дефицитарна“.

За неговата инспирација да работи во областа со култивирано месо, надвор од документарниот филм кој ги поддржува неговите размислувања за растот на трговијата, тој додаде: „Првично, основав компанија за храна од растително потекло и како што дознав повеќе за растителниот сектор. Налетав на секторот за култивирање месо“.

„Преку неколку дискусии и истражувања стана јасно дека растителниот сектор не само што е заситен со различни производи, туку и голем број состојки во тие производи всушност биле нездрави“.

Продолжувајќи, тој мислеше: „Културното месо, сепак, е вистинско месо, одгледувано во лабораторија, што им овозможува на научниците да обезбедат квалитет и најдобри здравствени стандарди, вклучувајќи ја и способноста да се избегнат какви било непотребни антибиотици и други болести кои се пренесуваат преку храна, често поврзани со кланиците. Откако тргнав на патувањето да продолжам да учам повеќе за секторот за одгледување месо, ми стана јасно дека ова ќе биде еволуција на храната и ќе ги има дополнителните придобивки од еколошките и здравствените придобивки“.

Со развојот на нов сектор и честопати важната улога што филмот и ТВ ја играат во едукацијата на масите, доаѓа и неопходноста од владини реформи. Нешто што исто така почна да се обликува.

„Страната на владината политика на работите исто така почна брзо да се менува“, рече Раџвани.

„Сингапур го презеде водството како прва земја во светот која ги одобри и регулира култивираните месни производи, а потрошувачите сега можат да купуваат бројни производи во продавниците низ Сингапур“.

„Европските земји, Канада и САД почнаа да го структурираат регулаторниот режим за следење и обезбедување на квалитетот на култивираните месни производи“.

Со популарноста на Meat The Future и неговото влијание врз секторот, поочигледно е колку медиумите се витални за разбирањето и образованието потребни за масовно усвојување на позитивни одржливи случувања.

Незапишаниот сектор конкретно продолжи да биде пионер за покривање на нови мисли и револуционерни идеи за да се овозможи – и на крајот промовирање – општествени промени.