Нестле, Тајсон, прехранбените гиганти се обложуваат на фритези за воздух

Kettle Foods, познат по чипсот приготвен во котел, неодамна го претстави она што го нарече „иднината на категоријата чипс од компири“: пржени чипсови на воздух.

на Супа од Кембел Лансирањето на закуски на брендот, направено со технологија за патент, е најновиот пример за обложување на Big Food за љубовта на потрошувачите за сè што се готви во фритези.

Во 2022 година, американските потрошувачи потрошиле скоро 1 милијарда долари за купување фритези, што е за 51% повеќе од 2019 година, според фирмата за истражување на пазарот. Групата НПД. Продажбата на апаратот за готвење расте од 2017 година и тие добија дополнителен поттик во раните денови на пандемијата бидејќи луѓето готвеа повеќе дома.

И сега со повеќе работници кои се враќаат во канцеларијата и поминуваат помалку време во кујната, потрошувачите се повеќе се свртуваат кон преносливите конвекциски печки. Џо Дерочовски, советник за домашна индустрија во NPD Group, рече дека главната работа е леснотијата и брзината на користење на апаратот, плус постигнување крцкава текстура без длабоко пржење. И производителите на храна сакаат да профитираат од трендот.

„Тие велат дека неопходноста е мајка на пронајдокот. И во овој случај, неопходно е да продолжиме да ја развиваме врвната линија“, рече Кен Харис, управен партнер во Cadent Consulting Group. „Најдобар начин да се развие првата линија е да се преземе однесување што веќе постои и да се најде нова употреба за тоа однесување“.

Големите прехранбени компании како Крафт Хајнц Нестле забележа пораст на продажбата на почетокот на пандемијата. Кога потрошувачите повторно почнаа да јадат надвор во рестораните и да готват помалку, продажбата на производителите на храна сè уште растеше благодарение на двоцифрените зголемувања на цените. Но, бидејќи сметките за намирници на купувачите се зголемија во 2022 година, тие почнаа да купуваат поевтини опции наместо тоа, што доведе до намалување на обемот.

As инфлацијата се лади а трговците на мало вршат притисок врз добавувачите да престанат зголемување на цените, прехранбените компании мораа да бараат раст на друго место.

Адам Грејвс, претседател на одделот за пица и грицки на Нестле во САД, рече дека компанијата се навалува кон бумот на фритеза за воздух преку своите брендови за замрзната храна, особено за да им понуди на клиентите поголема вредност.

„Тоа е најголемиот тренд што го гледаме во моментов во модерното готвење“, рече Грејвс, кој самиот поседува две фритези.

Минатата година Нестле лансираше каснувања од пица под своите брендови DiGiorno и Stouffer's. Пакувањето на двете линии им кажува на потрошувачите „Пробајте го во вашата фризер за воздух“. Другите производи на Nestle, како Hot Pockets, сега вклучуваат упатства за готвење со воздушна пржење заедно со упатства за загревање во микробранова печка и рерна.

Тајсон Хранас скокна во трендот релативно рано, лансирајќи ја својата линија за пржење на воздух во 2019 година. Производите, кои се движат од пилешки ленти до најновиот додаток, каснувања од пилешко зачинети со пармезан, содржат 75% помалку масти. Колин Хол, виш маркетинг директор на брендот Тајсон, рече дека линијата достигна приближно 100 милиони долари годишна продажба на мало.

Тајсон, исто така, е една третина од патот преку додавање насоки за пржење со воздух во неговото пакување за неговата замрзната подготвена храна.

„Ако погледнете колку често се користи како метод за подготовка, тоа е околу 5%,“ рече Хол. „Мислам дека потрошувачите сакаат повеќе да го користат, сакаат повеќе опции за да го користат. Значи, добар момент е да го ставиме на нашето пакување“.

Насоките за пржење со воздух ја зголемуваат поволноста на брендот на Тајсон, според Хол, кој ги наведе неодамнешните податоци за здравјето на брендот. Таа го образложи за практичноста на апаратот и согледаните здравствени придобивки од процесот на готвење.

За производителот на рибни стапчиња Gorton's Seafood, навлегувањето повеќе во пржењето во воздух е средство за задржување на клиентите што ги стекна за време на заклучувањето на пандемијата.

„[Пандемијата] беше прилично драматична промена што донесе многу нови домаќинства во нашата категорија и во брендот“, рече Џејк Холбрук, потпретседател за маркетинг на Гортон, за CNBC. „И напорно работевме преку нашите пораки и нашите производи за да ги задржиме тие потрошувачи во категоријата и да ги задржиме Американците да јадат повеќе морска храна“.

Според Холбрук, пржењето на воздух е вториот најпопуларен начин за загревање на замрзнатата подготвена храна.

Компанијата, која е во сопственост на Nissui, влезе во трендот со тоа што на својата веб-страница стави упатства за готвење со воздушна фритеза. Потоа ги додаде упатствата на пакувањето. Во јануари ги претстави ракчиња со пеперутка со воздух и филети од пржени риби.

Новите пеперутки ракчиња на Гортон и филети од риба беа готвени со пржење на воздух пред да бидат пакувани, но потрошувачите можат да ја загреат морската храна со повторно пржење на воздух. Пакувањето на производите истакнува дека содржи 50% помалку масти.

„Сите ќе скокаат на оваа банда во следните две години додека е во тренд“, рече Харис.

Други производители на храна кои го следат овој тренд вклучуваат Соединетите Американски Држави, која започна да вклучува упатства за фритеза за воздух за своите растителни производи Morningstar Farms на почетокот на 2021 година како одговор на барањата на клиентите. Исто така, Хормел Храна одговараше на побарувачката на потрошувачите за пржење со воздух со ажурирање на неговото пакување и додавање рецепти на својата веб-страница и готвење видеа на YouTube за да создаде Спам помфрит и хаш со пченкарно говедско месо Mary Kitchen.

Нестле отиде уште подалеку, таргетирајќи ги потрошувачите кои сè уште не купиле фритеза за воздух. Во декември, соработуваше со Insta Brands, производителот на Insta Pot и сопствената верзија на фритеза за воздух, за да го подари апаратот. Сличен подарок организираше внатре во Нестле САД за своите вработени.

Грејвс проценува дека приближно 60% од домаќинствата во САД имаат фритеза за воздух во овој момент. Но, сè уште не е сеприсутно.

„Ако го мерите со микробранова печка - има микробранова печка практично во сечиј дом - фритезата за воздух има долг пат да помине“, рече Харис.

Сепак, на добар пат е да се приклучи на микробрановата печка како главен производ во кујните во САД. Во 2022 година, машината за пржење со воздух ги прескокна скарите и повеќекратните шпорети и стана број 4 уред за готвење, според НПД Групацијата.

„Мислам дека луѓето првично мислеа дека [фритезата за воздух] е нешто што може да биде мода“, велат од Тајсон Хол. „Тоа е слично на 1970-тите - луѓето го мислеа истото за микробрановата печка“.