Извештаите велат дека младите пијаници се над виното. Што мислат винарите?

На прагот на објавувањето во 2023 година Извештај за состојбата на американската винска индустрија на банката во Силиконската долина, винската индустрија е загрижена. Клучниот чекор во извештајот: винската индустрија има проблем со младиот алкохоличар.

Извештајот покажа дека винската индустрија продолжува да не успева да го освои пазарот Gen Z и Millennial - единствената област на раст за американското вино беше кај оние кои пијат над 60 години, а најголемиот раст се случува кај 70-годишните и 80-годишниците.

„Според мене, ова е најголемото прашање што го загрижува винскиот бизнис денес - имено, недостатокот на ангажирање и учество во категоријата вино од страна на помладите потрошувачи во нивните најдобри години на трошење“, Роб Мекмилан, извршен потпретседател и основач на SVB. винска практика и автор на извештајот, рече за време на панел дискусија. „Што и да правиме за да промовираме брендови на помлад потрошувач, треба да тврдам дека треба да престанеме веднаш затоа што тоа не помага“.

„Винската индустрија е во галама за да допре до помладите потрошувачи“, вели Брендон Хофер, маркетинг директор за Винарија Сент Џејмс. „Постарите генерации не пијат со истото темпо како некогаш, а помладите потрошувачи пијат целокупно, но не често посегнуваат по вино“.

Најголемата точка на согорување што ја сугерира извештајот е дека младите алкохоличари не се впуштаат во почетни вина: ултра достапните, масовни шишиња од вино под 15 долари. Продажбата на шишиња над 15 долари е во пораст, се забележува во извештајот, додека растот на продажбата за винариите со високо производство кои продаваат шишиња под 15 долари опадна.

Додека минатите генерации почнаа да пијат прифатливи црвено-бели во своите рани 20-ти, денешните млади не се пребирливи. Тие исто така имаат пристап до поголем избор на опции за пијалоци. Тие не мора да се држат до евтино вино, тие можат да пијат смислено направени тврди селцери, да прават конзервирани пијалоци или да направат поинтересни коктели во секоја вечер. SVB забележа дека 35% од 21-29-годишниците пијат алкохол, но не и вино. 5% од потрошувачите сега целосно се воздржуваат од алкохол.

„Мораме да се согласиме со извештајот дека помладите потрошувачи се оддалечуваат од виното во корист на RTD и категориите како текила и рум“, вели Шо-РосИзвршниот потпретседател на бренд менаџмент Ник Џејмс. „Како резултат на тоа, го премиумизираме нашето портфолио со фокусирање на вина со повисоки цени кои сè уште покажуваат раст, како Brunellos и Amarones“. Тој открива дека додека помладите купувачи се помалку заинтересирани за категоријата, постарите потрошувачи сè уште се подготвени да платат се повеќе и повеќе за премиум шишиња.

Шо-Рос не ги игнорира Gen-Zs и Millennials. Увозникот на вино и алкохолни пијалоци исто така насочува повеќе ресурси во социјалните медиуми и е-трговијата за да се вклучи во помладата демографија. „Генерално, винариите, производителите и увозниците и дистрибутерите ќе мора да работат напорно за да ги направат своите производи релевантни за помладите потрошувачи“, вели Џејмс. „Овој напис е навремено предупредување“.

Алекс Рајан, претседател, главен извршен директор и претседател на Портфолиото Duckhorn, не видел никакви проблеми со помладите генерации. Брендот има многу шишиња помеѓу 20 и 200 долари за да им се допадне на голем број пијачи и „нашите првокласни вина Decoy постојано се преиндексираат со помладата генерација“, вели Рајан. „Ние сме оптимисти за иднината на луксузното вино бидејќи гледаме побарувачка од различни демографија и продолжуваме да иновираме со нови понуди“.

Репер вино исто така напредува со тоа што се држи до својот пазар и продолжува да се фокусира на она што го прават најдобро - ретки, колекционерски и задни берби. „Потрошувачите на овој сегмент имаат тенденција да се постари и ја сфатија сложеноста и квалитетот што ги обезбедува оваа категорија на вино“, вели извршниот директор и сопственик Дејвид Паркер. „Иако ова ги прави постарите демографски единствен сегмент на раст, оваа постара демографија брзо расте и ќе биде за многу години. Бројот на Американци кои се движат во оваа категорија далеку ќе го надмине бројот што умираат или на друг начин престануваат да пијат вино со децении“.

Паркер не е премногу загрижен за генерациските промени - тој смета дека падот на интересот кај младите алкохоличари е дел од природното замавнување на нишалото. „Овие обрасци се случиле многу пати порано и секогаш водат до свое природно решение“, забележува тој. „Секогаш кога во минатото ќе се постигне толку долгорочно високо производство, се појавува нова категорија на исплатливо вино“.

Тој посочува на ладилници за вино, белиот Зинфандел, Божоле Нову, виното во кутии и „Ту Бак Чак“. „Овие вина беа начин на искористување на вишокот производство за готови пари и секое донесе нова генерација на винопијци кои потоа се склона да се движат нагоре по кривата на квалитет“, вели Паркер. „Најверојатно ќе се случи повторно“.

„Генерацијата Millennial е поголема и има поголема потрошувачка на алкохол по глава на жител, од Gen-Xers порано“, вели Паркер. „Тие, и Gen-Zs што ги следат, ги прифаќаат луксузните производи побрзо од претходните генерации, што е дополнително охрабрувачки знак за винската индустрија“.

Но, дел од пречката ќе биде рушење на вродената недостапност на виното. „Винската индустрија се претвори во гулаби за да биде нешто за елитата и треба да знаете одредени правила за да уживате во тоа“, изјавува. Винарија Сент Џејмсе Хофер.

За да се вклучи во помладата демографија, винаријата ја проширува својата основна линија за да вклучи попристапни понуди. „Имаме линија на сезонски овошни вина со ограничено ослободување што одговараат на вкусовите на различни сезони, како што се цитрус од јагода во пролет, манго од ананас во лето, зачинето јаболко во есен и вино од брусница во зима“, вели тој. „Агилноста беше важна во овој пристап, како во формулирањето на нови производи, така и во нивното носење на пазарот“.

Во Напа, Лозје на ларкмедСаманта Силва забележа дека помладите алкохоличари сакаат целосно искуство во интеракција со брендовите како целина, а не само со едно шише. „Се работи за искуството - не само за виното“, вели директорот на имотот. „Откривме дека помладите потрошувачи на вино сакаат да уживаат во убаво вино во контекст на неговата целина.

Нејзините млади посетители бараат повеќе од нивните дегустации. „Одење низ лозјата и гледање на грозјето што го прави виното; дегустација на вината заедно со етички извори и локално произведена занаетчиска храна; и учење за процесите на производство на вино зад сцената, така што тие се поинтимно поврзани со она што го консумираат“, вели таа. „Бидејќи има толку многу опции за либации на пазарот, сега е поважно од кога и да е да се биде транспарентен и да се овозможи создавање на вакви подлабоки врски кога станува збор за уживање во вино“.

„Помладите потрошувачи сакаат вистински искуства со брендот“, вели Сем Котури, сопственик на Винарија Шеснаесет 600. „Премногу курирани или претерано отсјајни допири на брендот, без разлика дали се лично или дигитално, го одвраќаат значајниот ангажман и ги одржуваат врските на помладите потрошувачи на нивото на површината на брендот и минливи. Длабоко автентичните, намерни искуства со брендот создаваат долгорочни клиенти“.

Тоа се однесува и на одржливото испраќање пораки. Котури заклучува: „Помладите потрошувачи се грижат за вистинската, опиплива одржливост - не за испраќање пораки, не за перење зеленило. Тие сакаат вистински еколошки и климатски позитивни вредности врз кои се постапува и се централни за функцијата на бизнисот“.