Самофинансирањето е неговото средно име

Серискиот ресторански претприемач Дени Омари, кој го водеше Кафе Бари дваесет години во Сохо во Њујорк Сити до 2014 година со својот татко, а потоа го коосноваше Baked by Melissa со Мелиса Бен-Ишеј, исто така во Њујорк, кој порасна на 14 години. продажни места и концентриран на здрави десерти, воведе нов концепт на ресторан заснован на растенија, Happea's.

Но, овој пат тој е во областа Мајами, а не во Њујорк. Најновиот потфат на Омари, лансиран во 2020 година, отвора две Happea во Брикел, населба во Мајами и кујна на духови во Авентура, веднаш надвор од неа, кои се ресторани од растително потекло.

Зошто на растителна основа? Омари подготвуваше оброци од растителна основа дома за него и неговата сопруга и му се допаднаа позитивните ефекти што тоа ги имаше врз него. „Вашиот ум е поостар, спиете подобро, се чувствувате подобро и состојките се подобри“, излеа тој. Тој е 41-годишен, роден во Израел и израснат на Лонг Ајленд.

Оригиналниот Happea's во Брикел нуди брзо секојдневно јадење и произлегува околу 35% од својот бизнис од испорака надвор од просториите. Втората Happea е кујна на духови, каде што е строго подигање и испорака.

Сериски претприемач го отвори Happea's, два ресторани со растително потекло во областа Мајами, и се надева дека трендот ќе продолжи за да може да се прошири во Њујорк и Лос Анџелес.

За Омари, исхраната од растително потекло е иднината. „Кога ќе влезете во Whole Foods, делот за млечни производи го преземаат повеќе производи од растително потекло“, истакна тој, докажувајќи дека свеста за тоа расте.

За разлика од повеќето претприемачи кои се потпираат на ангелски инвеститори и пари од приватниот капитал, Омари и партнерот Бен-Ишеј во Baked By Melissa, најмногу зависеле од самофинансирање. Тоа им понуди поголема контрола.

Бидејќи првото „Печено од Мелиса“ се отвори во прозорецот на кафе Бари, кое го поседуваше неговото семејство, со подготовка во кујната на долниот кат, не требаше да плаќа кирија на самиот почеток. Тој додаде дека на почетокот имало пет партнери, секој со посебни вештини, а тоа бил нивниот „таен сос“.

„Го вративме профитот во компанијата и отворивме втора продавница. Потоа, кога две продавници беа профитабилни, го вративме профитот и потоа имавме три продавници и така натаму“, рече тој. Тој заклучува дека тој и неговите партнери имале среќа што „бизнисот процвета и ние успеавме да го одржиме нашиот сопствен раст, од првиот излог на Сохо до 14 продавници“.

Во Happea's, Омари се претвори во развивач на рецепти. Тој го создаде своето мени, кое е специјализирано за јадења како хамбургери од брокула, рендано говедско месо, што е навистина џекфрут, и обвивка од „пилешко“ од бивол, што е навистина соја. Исто така, нуди смути, салати, свежо цеден сок, хумус и „сланина“, која се состои од ротквици.

Нејзината целна публика, рече тој, се луѓе од сите возрасти кои „бараат здрав оброк, но сакаат да го задржат по желба“.

Тој гледа линија што ја поврзува неговата нова ресторана со еден од неговите први концепти. „Baked By Melissa нуди линија на вегански производи, а Happea's служи сладолед на база на овес, така што двете места можат да се грижат за вашиот одржлив сладок заб“, истакна тој.

За да ги задоволи своите клиенти, Happea нуди хамбургери, но не од сортата на месо. Неговите плескавици доаѓаат во две варијации: едната мешавина од плескавицата Impossible, а другата се состои од кељ, морнарско грав и брокула измешани во колаче.

Повратните информации за Yelp од неговите гости беа главно позитивни. Индија од Мајами напиша дека пробала нешто различно секој пат кога вечерала во Happea's, и „чашите се неверојатни, обвивките се феноменални, а саксите се одлични после тренинг. Сè е свежо и има здрав вкус“.

Ешли, исто така од Мајами, додаде „ова е многу лежерно место. Добро за ручек и средба со пријателите, со многу седишта внатре“.

Следно, Омари бара да отвори трет Happea's во делот Wynwood во Мајами, кој го споредува со SoHo во Њујорк Сити во раните 1990-ти. И тогаш тој би сакал да отвори еден во Њујорк, а потоа во Лос Анџелес.

Сè додека „економијата продолжува да расте, а потрошувачите продолжуваат да се едуцираат за растителна храна“, рече тој, тој раст треба да продолжи.