Зошто „Alt-Protein“ нема да ја спаси планетата?

A нов извештај од страна на Меѓународен панел на експерти за одржливи системи за храна го критикува растечкиот тренд на алтернативни протеини. Со ветување за поодржлив и похуман систем на храна, овој „алт-протеински“ сектор, вклучувајќи масовно пласирана растителна храна, клеточно-културно месо прецизни производи за ферментација, е преплавен со инвестициски долари и медиумска возбуда. И додека таквото добро капитализирано тргување гарантира сериозно внимание на потрошувачите на полиците на продавниците, истражувачите продолжуваат да ги доведуваат во прашање нивните заслуги.

Политиката на протеините тврди дека доказите за позитивното влијание на алтернативните протеини се ограничени, па дури и шпекулативни, првенствено финансирани од самите компании. Извештајот исто така сеопфатно се обраќа главни тврдења од алт-протеинскиот сектор, кому овие ветувања имаат корист и кој е изоставен од дискусиите. Водечкиот автор на студијата, Фил Хауард, член е на IPES, професор на Државниот универзитет во Мичиген и долгогодишен научник на сопственоста и управувањето со прехранбените системи.

Според професорот Хауард, „Овој извештај се однесува на тврдењата кои често се прават и често се засилуваат/препоедноставуваат во однос на храната со повисок протеин, како што се месото, млечните производи и нивните алтернативи од растително потекло. Една од нашите препораки е да ја вратиме дебатата од доминантните преработувачи на месо и млечни производи и да имаме пошироки разговори, оние кои ги вклучуваат заедниците со мал глас во дискусиите за политиките во моментов“.

Пазарот на алтернативни протеини се очекува да порасне на 28 милијарди долари до 2025 година, бидејќи претприемачите ги комерцијализираат аналози на млечни производи, јајца, пилешко, говедско месо и многу повеќе. Месни аналози од растителна основа, на пример, достигна продажба во 2021 година од 1.4 милијарди долари, или зголемување за 74% во последните 3 години. Овој хиперболичен раст привлече камиони со готовина од инвеститори, и покрај неодамнешното забавување и загриженост за сатурација на пазарот.

Алт-протеините примени над Инвестиции од 4.8 милијарди долари во 2021 година, предводена од големи имиња како Impossible Foods, која затвори круг од 500 милиони долари, и лидерот на прецизно ферментирани млечни производи Perfect Day, кој собра над 700 милиони долари до денес. Други неверојатни зголемувања на капиталот вклучуваат Just Eggs на 465 милиони долари, Future Meat на 387 милиони долари, Every (аналози на белка од јајце) на 239 милиони долари и Upside Foods на 206 милиони долари.

Преработувачите на Big 4 Meat се приклучија на лудилото за хранење со алт-протеин, и покрај нивните деловни модели засновани на колење милијарди животни годишно. JBS, Tyson, WH Group и Cargill имаат направено значителни инвестиции во просторот, вклучително и купување бренд/производ и цевководи за развој на производи. Ова важи и за олигополите на КПГ како Нестле и Унилевер, кои веќе поседуваат огромни делови од простор за полиците за намирници, правејќи го алт-протеинскиот сектор зрел за консолидација на сопственоста клуч на рака. Дејвид Велч, ко-основач на Синтезис Капитал, VC фонд за технологија за храна, е еден од поддржувачите на оваа концентрација на сопственост, во која се наведува за AgFunder News, „Севкупно, верувам дека тоа е позитивен тренд бидејќи тие имаат обем, синџир на снабдување и пристап до крајниот потрошувач, што ќе ја забрза транзицијата кон поодржливо снабдување со протеини“.

Но, зошто целата врева околу протеините? Производството на месо и млечна храна заземаат речиси 80% од глобалното обработливо земјиште и сочинуваат до 30% од емисиите на стакленички гасови. Месните и млечните сектори се главните извори на појава на патогени и се поврзани со злоупотреба и експлоатација на работниците, вклучувајќи неверојатен број на Ковид-19 работнички болести и смртни случаи во САД Годишната глобална продажба на месо и живина беше над 867 милијарди долари во 2021 година, млечни производи над 827 милијарди долари и морски плодови над 221 милијарди долари. Трката е во тек за претприемачите со алтернативни протеини, финансиери и иматели на патенти да изделат и поседуваат дел од овој профитабилен пазар.

Но, глобалната економија на протеините не е иста. Месото на Глобал Север првенствено се набавува од фабрички фарми со помало Органски и регенеративен сектор за побогатите потрошувачи. Глобалното југ/мнозинско светско животинско производство, од друга страна, придонесува за егзистенција на преку 1.7 милијарди мали фармери и делува како важен бранител против шоковите од кризата со храна. Сточарството претставува 40-50% од глобалниот земјоделски БДП. Рибарството и аквакултурата исто така обезбедуваат егзистенција за 60 милиони луѓе ширум светот и над 3 милијарди луѓе ширум светот се потпираат на рибата како нивен примарен извор на протеини.

Во однос на ингеренциите за одржливост, алтернативните протеини заслужуваат подетален поглед. Многумина користат енергетска/интензивна ултра-обработка, како и под-состојки или суровини кои се произведуваат преку еколошки деструктивни и хемиски зависни монокултури кои веќе се наоѓаат во 75% или повеќе од преработената храна. Ова вклучува ГМО пченка сум конструирани да издржат високи дози на глифосат или одгледувани со Bt пестициди во нивните гени, или палмино масло што е причина за уништување на шумите, раселување на село и критично уништување на живеалиштата. Високите енергетски потреби на месото култивирано со клетки значат дека каков било долгорочен потенцијал за намалување на емисиите на стакленички гасови зависи од декарбонизацијата на енергетските мрежи засновани на фосилни горива, неверојатно сценарио без големи социо-политички пресврт на глобалниот север. Според Чак Темплтон од инвеститорската група S2G, ќе бидат потребни уште трилиони долари инфраструктура за да се измерат алтернативните протеини на очекуваната побарувачка. И брзото зголемување на алтернативните протеини би можело да го наруши и помести егзистенцијата на милиони ширум светот кои работат во храна и земјоделство. Има мал апетит или финансирање за а Само транзиција за работниците во храна во светот на алтернативни протеини управуван од VC.

И додека трката за нарушување на животинскиот протеин на глобално ниво е типично позиционирана како грижа за животната средина или правата на животните, таа е исто така и за уделот на пазарот и интелектуалните својства. На пример, Невозможен Бургер поднесе 14 патенти за неговите формулации, вклучително и „Методи за екстракција и прочистување на неденатурирани протеини“ и „Конструкции на изразување и методи на генетски инженеринг метилотрофен квасец“, што го прави суштински првиот софтверски хамбургер. Impossible дури тужеше и конкурент за повреда на патент.

И поради таквите IP-заштити и патенти, откривањето на ризикот за алт-протеините ретко се објавува. Јавноста Поднесоци на SEC за Ginkgo BioWorks укажуваат сериозни размислувања за здравјето на луѓето и животната средина, дека компанијата „не може да го елиминира ризикот од (а) случајна или намерна повреда или (б) ослободување или контаминација од овие материјали или отпад. Додека врвните инвеститори можеби се запознаени со таквите информации, медиумската возбуда за алт-протеин ретко ги пренесува ризиците на потрошувачите и на пошироката јавност.

Ниту, пак, алтернативните протеини нужно најавуваат промена кон поразновидни диети и помалку ултра-обработена храна. Огромните инвестиции во алтернативни протеини ги пренасочуваат ресурсите очајно потребна регионализација на производството и преработката на храна и затемнувањето разновидно агроеколошки и автохтони системи за храна. Дури и ИПЦЦ неодамна го препозна потенцијалот на агроекологијата да ги ублажи климатските промени.

Фокусот насочен од капиталот на алтернативните протеини се нагласува магично нарушување, или конкурентни приоритети на транспарентност и тајност за поттикнување на иновациите и освојување на пазарниот удел. Во основата на ова е она што Вандана Шива го нарекува „монокултури на умот“, сребрени куршуми решенија и пробивни технологии кои ги привилегираат најгласните, најсмелите и најбогатите гласови во системот за храна. Според авторите на извештајот на IPES, потребно е системска транзиција, а не само протеинска транзиција и тие прикажуваат 3 значајни реформски патеки за да се стигне до таму. Тие веруваат дека на системот за храна му треба прилив на демократија и учество, а не ризичен ризичен капитал.

Ниту едно мнозинскиот свет/Глобални југ мали фармери ниту Глобална Северна малопродажба на храна, преработка а земјоделските работници се на масата „алт-протеин“. Тоа треба да биде црвено знаме. Ниту, пак, сите водечки веган поборници за храна од растителна основа купи во возбудата на алт-протеинот. И постојат различни перспективи и деловни модели во прехранбената индустрија од растително потекло надвор од ознаката „алт-протеин“. Beyond Meat се изгради огромна не-ГМО, ротациони синџири за снабдување со култури, додека основачот на Impossible Burger шампиони ГМО состојки, сепак се однесува на култивирани протеини како „пареа.“ И многу отпадни и независни брендови за храна од растителна основа, вклучувајќи Кремаста на Мијоко, Кул грав, и Природните на Аптон погледнете подалеку од изолираниот протеин до одржливи извори, цели прехранбени состојки.

„Се надеваме дека овој извештај ќе ги прошири разговорите околу храната со повисок протеин и ќе ги оддалечи дискусиите од пренагласувањето на протеините. Фил Хауард изјави за АФН. „Многу од овие тврдења се формулирани на начин што промовира технолошки поправки. Овие пристапи само ќе ги зајакнат тековните проблеми, без да се осврнат на политичките и економските фактори кои ги создадоа на прво место“.

Што ако наместо да се инвестираат 4.8 милијарди долари годишно во ултра-обработени и сомнителни протеински технофикси, би имало заеднички политички напор за да се осигура дека диетите за растенијата напред, здрави, разновидни и одржливи ќе бидат достапни за сите, истовремено справувајќи се со концентрираното богатство и моќ во прехранбената индустрија? Тоа навистина би бил поширок разговор.