Кафето Григорис е Мека базирана на растенија

Ако има некоја доблест во индустријата за храна и пијалоци што се чувствува јасно американско, тоа е практичноста. Од првите досега синџири за брза храна, до апликациите што ви дозволуваат да изберете од безброј јадења што ќе бидат доставени директно до вашата влезна врата за неколку минути, способноста да ја добиете нашата храна брзо и лесно со генерации одекнува кај Американците и секако продолжува.

Но, постои еден контра-аргумент што се развива заедно со бизнисот со ресторани за брза услуга: исхрана и квалитет. Сакате сланина, јајце и сирење (BEC) на пат кон работа? Лесно. Добивате овошно смути без додаден шеќер или домашна гранола над органски јогурт? Не толку многу, особено ако живеете надвор од поголемите метрополи. И ако сте веган или на друг начин се обидувате да јадете помалку производи од животинско потекло, со среќа.

Имаше големи синџири за кафе како Данкин и Старбакс експериментирање со месо од растително потекло алтернативи во последниве години, но веројатно ниту еден синџир немаше голема страст за здрави, растителни опции како кафето Григорис.

Основана во 2006 година од Грегори Замфотис со помош на неговиот татко, ветеран во прехранбената индустрија во Њујорк, компанијата сега има 38 локации низ областа со три држави и Вашингтон, Нејзиното мени е еден вид најголеми хитови на пијалокот за брза услуга. синџири кои владеат во 21 век, нудејќи класични пијалоци од еспресо и мача, како и забавни, нови сезонски пијалоци и омилени за здрава храна, како што се лате од куркума и зелен сок. Нивното мени за храна ги опфаќа сите тие демографски податоци и повеќе - ги имате вашите печива, овес за ноќевање и класични сендвичи за појадок направени со стандардни состојки и - да, алтернативи од растително потекло.

Сето тоа е одраз на вредностите на основачот. Gregorys Coffee од самиот почеток имаше акцент на здравите опции за зафатените луѓе, но самиот Замфотис стана веган во 2017 година и оттогаш постепено го обликува менито според неговиот имиџ.

„Мојот син е алергичен на млечни производи“, ми вели тој, „и тогаш почнав да гледам документарни филмови како Forks Over Knives“. На неповолни здравствени ефекти во корелација со прејадување месо, јајца и млечни производи беа премногу значајни за да се игнорираат.

Покрај здравјето и исхраната, тој признава дека прашањата за благосостојбата на животните и животната средина се важни грижи за многу клиенти на Gregorys и сака да служи храна што одговара на нивните вредности.

Компанијата не го стеснува целосно својот фокус - во овој момент тие сè уште нудат животински протеини и млеко - но со ставање на поновите опции од растително потекло на менито, тие им даваат можност на љубопитните растенија да направат суптилни промени во нивните диета, дури и во хаотични утра во Њујорк. Кога прашав дали клиентите што ги купуваат овие опции се првенствено вегани, тој рече дека не прават анкети, па не можат да знаат со сигурност, „но со оглед на обемот на овие производи што се купени, очекувам дека не се сите што ги нарачуваат веган."

И додека другите синџири се занимаваат со растителна храна со САМО јајце овде, малку надвор од колбас таму, Gregorys Coffee навистина скокна со двете нозе. Во моментов, нивното мени вклучува храна направена со производи од Beyond Meat и JUST, како и Daiya, GOOD PLANeT и нов производ од сланина наречен Ozo.

„Грегорис е еден од првите во овој обем што има растителна сланина на менито - возбуден сум поради оваа нова понуда“, рече Замфотис.

Онаму каде што некои синџири за кафе се здружија со еден бренд за да понудат делумно растителна храна, како што е сендвич за појадок со колбаси, но обични јајца и сирење, Грегорис изгради односи со неколку жешки имиња во просторот за храна од растително потекло со цел да создадете добро заоблено мени кое вклучува неколку опции за целосно вегански оброци.

„Она што го направи Грегорис уникатен... е тоа што тие не беа задоволни со ниту една веганска опција или претежно растителна градба“, ми рече Ендрју Нојс, потпретседател на глобалните комуникации во Eat Just. „Грегорис го отвори патот за растително движење во светот на кафето и многу други во индустријата забележаа“.

Навистина, Дејвид Израел, извршен директор и основач на GOOD PLANeT foods, го повтори овој ентузијазам.

„Возбудени сме што ќе соработуваме со Gregory's за да им ја донесеме радоста на сирењето на клиентите кои се флекситарни, вегани, растителни или само бараат опции што се подобри за вас и за PLANeT Friendly“, ми рече Израел. „Видовме голема побарувачка за квалитет и избор во понудите базирани на растенија кога станува збор за нивната храна надвор од полиците на самопослуга. Побарувачката на клиентите ги турка партнерите во рестораните да донесат квалитет и избор и ние сме горди што ја нудиме таа опција“.

Сè уште има доплата за замена на млечното млеко во вашите лате за алтернатива од растителна основа (што поттикна многу кампањи за застапување па дури и протести насочени кон други синџири како Старбакс), а опциите за веганска храна имаат тенденција да бидат и малку поскапи. Но, Замфотис вели дека тоа е само неизбежност на пазарот како што е моментално. „Тоа се сведува на фактот дека тие едноставно се поскапи од кравјото млеко“, рече тој, а истото важи и за другите растителни производи. Но, некои од оригиналните мешавини за кафе што ги нудат стандардно доаѓаат со растително млеко, како што е Fall Oat Boy - лате од овесно млеко со цимет, ванила, јаворов сируп и лешник.

Од сега, Gregorys Coffee е еден од ретките синџири за брз сервис каде што можете постојано изберете од низата опции за вегански појадок и крцкави и помалку - размислете за каснувања од орев протеински каснувања како и целосно растителна BEC. Ќе биде интересно да се види дали во блиска иднина ќе го следат примерот и другите марки на кафе, особено бегемотите како Данкин и Старбакс. Ако се паметни, веројатно ќе бидат. Григорис, и самиот Григориј, докажуваат дека алтернативите базирани на растенија се многу повеќе од само новина. Имаат моќ за задржување, а клиентите од сите видови почнуваат да ги сакаат и очекуваат кога ќе излезат да јадат.

Но, за сега, има барем едно место каде што можете да го добиете она што ви треба без суровост, еколошки свесно што ви треба во вашите најтешки утра во работните денови - вашиот локален Gregorys.

Следете ме на Twitter.